Manuka-Honig ist ein besonderer Typ von Honig, der in Neuseeland und Australien hergestellt wird. Er wird aus dem Nektar der Blüten des Manuka-Strauchs (Leptospermum scoparium) gewonnen, der in diesen Ländern heimisch ist. Manuka-Honig gilt als einer der hochwertigsten und teuersten Honige der Welt aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften.
Die Besonderheit von Manuka-Honig liegt in seinem hohen Gehalt an natürlich vorkommenden Verbindungen wie Methylglyoxal (MGO) und Dihydroxyaceton (DHA), die für seine antibakteriellen Eigenschaften verantwortlich sind. Diese Verbindungen machen Manuka-Honig zu einer beliebten Wahl für medizinische und gesundheitliche Zwecke. Er wird oft zur Wundbehandlung, zur Linderung von Halsschmerzen, bei Magen-Darm-Beschwerden und zur Unterstützung des Immunsystems verwendet.
Manuka-Honig wird aufgrund seines einzigartigen Herstellungsprozesses und der Verwendung von Manuka-Blüten als Hauptnektarquelle als hochwertig angesehen. Er wird durch Bienen gesammelt und anschließend in speziellen Imkereien gewonnen und verarbeitet. Der Gehalt an MGO in Manuka-Honig variiert je nach Qualität und Herkunft, und die Produkte werden oft anhand von MGO- oder UMF (Unique Manuka Factor) -Werten eingestuft, um die Qualität und Stärke des Honigs anzugeben.
Manuka-Honig ist aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und seiner Verwendung in der Naturheilkunde und der Lebensmittelindustrie sehr begehrt.