Overnight Oats sind eine einfache und praktische Zubereitung von Haferflocken, die über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht werden. Man nimmt Haferflocken und mischt sie mit Flüssigkeit wie Milch, Joghurt oder Pflanzenmilch sowie anderen Zutaten wie Früchten, Nüssen, Samen oder Süßungsmitteln.
Diese Mischung wird dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, wodurch die Haferflocken quellen und eine weiche, cremige Konsistenz erhalten.
Am nächsten Morgen sind die Overnight Oats verzehrfertig und können kalt gegessen oder nach Belieben aufgewärmt werden, ähnlich wie Porridge.
Das Einweichen von Haferflocken über Nacht kann den Gehalt an Phytinsäure reduzieren. Phytinsäure ist eine Substanz, die in vielen Getreidesorten vorkommt und die Aufnahme von Mineralstoffen im Körper hemmen kann. Durch das Einweichen der Haferflocken wird die Phytinsäure abgebaut, was dazu führt, dass der Körper besser in der Lage ist, Nährstoffe wie Eisen, Zink und Calcium aufzunehmen. Es wird geschätzt, dass sich die Nährstoffausbeute durch das Einweichen um etwa 20 bis 30 Prozent steigern kann, was dazu beiträgt, die Nährstoffaufnahme zu verbessern.
Sie sind eine praktische Möglichkeit, um ein gesundes Frühstück vorzubereiten, das auch unterwegs genossen werden kann.
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