Vitamin B3

Vitamin B3, auch bekannt als Niacin oder Nikotinsäure, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für verschiedene Funktionen im Körper wichtig ist. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Energieproduktion durch den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.

Lebensmittel mit Vitamin B3

Vitamin B3, auch bekannt als Niacin oder Nikotinsäure, kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor:

1. Fleisch: Insbesondere Geflügel wie Huhn und Truthahn enthalten reichlich Vitamin B3. Auch Rindfleisch, Schweinefleisch und Innereien wie Leber sind gute Quellen.
2. Fisch und Meeresfrüchte: Lachs, Thunfisch, Makrele, Kabeljau und andere Fischarten sind reich an Vitamin B3. Auch Garnelen, Muscheln und andere Meeresfrüchte enthalten dieses Vitamin.
3. Nüsse und Samen: Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne und andere Nüsse und Samen sind gute pflanzliche Quellen für Vitamin B3.
4. Vollkornprodukte: Vollkornprodukte wie Hafer, Weizen, Hirse und Quinoa enthalten Vitamin B3. Brot, Nudeln und Müsli aus Vollkorn sind ebenfalls gute Optionen.
5. Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte sind reich an Vitamin B3.
6. Gemüse: Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli enthalten Vitamin B3. Auch Avocados, Kartoffeln und Pilze sind gute pflanzliche Quellen.
7. Milchprodukte: Milch, Joghurt und Käse enthalten Vitamin B3, obwohl sie im Vergleich zu anderen Lebensmitteln möglicherweise nicht so reichhaltig sind.

Darüber hinaus ist Vitamin B3 wichtig für die Funktion des Nervensystems, die Gesundheit der Haut, die Verdauung und die Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut.